单项选择题
()不是配菜的基本方法。
A.量的配合 B.质的配合 C.色的配合 D.形与味配合
单项选择题 以下对芡有关概念的解释错误的是()。
单项选择题 化学味觉感受的是呈化学物质的味,但是()不属于其中之一。
单项选择题 果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是()。