单项选择题 果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（）。

单项选择题 清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（）原则。

单项选择题 以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是（）。