判断题 食物中毒的产生原因是食物本身含有有毒物质。（）

判断题 鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。（）

判断题 禽肉腐败变质的同时，一般不会伴有其他致病菌的存在。（）

判断题 食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。（）

判断题 污水、废水是造成蔬果污染的重要原因之一。（）

判断题 我国规定，肉类罐头使用亚硝酸盐的最大残留量不得超过0.05g/kg。（）

判断题 食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质。（）

判断题 不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。（）

单项选择题 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致( )。

单项选择题 细菌性食物中毒多发生在( )季节，占中毒总数的70%～80%。

单项选择题 不会造成砷中毒的是( )。

单项选择题 嗜盐菌又称( )。

单项选择题 ( )毒素的耐热性强，是强烈的致癌物。

单项选择题 厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

单项选择题 畜肉的最佳使用期为( )阶段。

单项选择题 用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为( )。

单项选择题 引起食物中毒的残余食物应在煮沸15min后( )。

单项选择题 食品容器不能用于盛放( )。

单项选择题 食用未制熟、煮透的扁豆而引起食物中毒的有害物质是( )。

单项选择题 为促进毒物排出，( )是抢救食物中毒病人的重要措施之一。