判断题 食物中毒的产生原因是食物本身含有有毒物质。（）

判断题 食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。（）

判断题 污水、废水是造成蔬果污染的重要原因之一。（）

判断题 我国规定，肉类罐头使用亚硝酸盐的最大残留量不得超过0.05g/kg。（）

判断题 食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质。（）

判断题 不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。（）

单项选择题 嗜盐菌又称( )。

单项选择题 ( )毒素的耐热性强，是强烈的致癌物。

单项选择题 厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

单项选择题 畜肉的最佳使用期为( )阶段。

单项选择题 用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为( )。

单项选择题 引起食物中毒的残余食物应在煮沸15min后( )。

单项选择题 食品容器不能用于盛放( )。

单项选择题 食用未制熟、煮透的扁豆而引起食物中毒的有害物质是( )。

单项选择题 为促进毒物排出，( )是抢救食物中毒病人的重要措施之一。

单项选择题 不论是细菌性中毒，或是非细菌性中毒，一般都具有很多共同的特点如食物中毒的病人和健康人之间( )。

单项选择题 ( )调味料不宜见光和暴露存放，否则易发生氧化，要注意密闭避光保管。

单项选择题 下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是( )。