单项选择题
大曲发酵完成后，曲坯表面的生淀粉部分称为（）。
A、表皮 B、外皮 C、皮张 D、生皮
单项选择题 白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
单项选择题 制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（）
单项选择题 根霉麸曲的制作工艺（）
