单项选择题 采用灌洗法洗涤猪肺时，既去除了异味，又使猪肺的颜色更为（）。

单项选择题 根据菜肴成品的特点要求，过油的方法可分为（）和划油法两种。

单项选择题 保护蔬菜鲜艳绿色的方法，主要有加油、加碱、（）、水浸四种方法。