单项选择题 制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉，烘烤后制品会（）。

单项选择题 脆皮面包成型时，操作动作要块、要（）。

单项选择题 清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（）。