单项选择题
羊糕切成厚片一般用()的手法造型。
A.排 B.堆 C.叠 D.围
单项选择题 蒜泥白切肉煮熟程度为()。
单项选择题 冷菜制作醉的方法主要用()作为调料。
单项选择题 炝法有生炝、水炝、油炝三种方法,()冷菜属于油炝法。