单项选择题 炝法有生炝、水炝、油炝三种方法，（）冷菜属于油炝法。

单项选择题 叉烤炉传热介质是（）。

单项选择题 先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状，然后切成许多平面片状的雕品，称为（）