单项选择题
烹调原料的可口性是指（）原料具有本品种应有的口感和口味。
A.鱼类 B.烹调 C.肉类 D.蛋类
单项选择题 下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。
单项选择题 下列为干制品原料的是（）。
单项选择题 扣的手法适用的烹调技法是（）。
