单项选择题 下列菜肴不需要加热后调味的是（）。

单项选择题 火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。

单项选择题 猪头的（）加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。