单项选择题 猪头的（）加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。

单项选择题 浓白汤汤色形成的原理主要是（）乳化的结果。

单项选择题 制作浓白汤的要点之一是原料洗涤焯水（）。