单项选择题
猪头的()加工步骤是:剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A.清洗 B.去骨 C.整理 D.熟处理
单项选择题 浓白汤汤色形成的原理主要是()乳化的结果。
单项选择题 制作浓白汤的要点之一是原料洗涤焯水()。
单项选择题 剞刀便于美化菜肴的形状,最终实现对()的美化。