单项选择题
菜肴质地软烂，原汁原味，清汤可口的特点是烹调方法中的（）
A.炖 B.隔水炖 C.不隔水炖 D.氽
单项选择题 油爆与爆炒的区别之一是选料不同，油爆的烹调方法应选用的原料是（）
单项选择题 汤汁较少，不勾芡的突出特点是指烹调方法中的（）
单项选择题 溜菜突出的特点是（）
