单项选择题
溜菜突出的特点是（）
A.勾芡、芡汁较宽 B.勾芡、芡汁较厚 C.不勾芡汁 D.芡汁厚薄皆可
单项选择题 炸虾仁的烹调方法一般采用（）
单项选择题 适用于滑炒和滑溜等烹调方法的是（）
单项选择题 在经过刀工处理的原料的表面上，沾上一层粘性的浆糊，使制成菜肴达到嫩滑、松软、酥脆等的一项技法是（）
