单项选择题
下列原材料中加热处理后，改变了原料本身固有质地的原料是（）。
A.黄瓜 B.酱牛肉 C.花菜 D.腌猪舌
单项选择题 站案姿势中正确的站案姿势需保持身体正直，自然含胸，双眼（）两手操作操作位置。
单项选择题 墩板的种类有很多，适合加工海鲜、刺身等冷菜原料的是（）
单项选择题 适合加工制作鱼香茄子的刀法是（）
