单项选择题 盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。

单项选择题 冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。

单项选择题 冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。