单项选择题 零点中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为（）寸圆盘或12寸腰盘为宜。

单项选择题 直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。

单项选择题 宰杀鸽子的方法有（）宰杀法和浸水淹死宰杀法。