单项选择题
菜肴色泽的配合的原则是（）
A.顺色的搭配 B.异色的搭配 C.以上都是 D.以上都不是
单项选择题 我国四大海洋经济鱼类是（）
单项选择题 新鲜肉具有每种家畜肉的特有气味，刚宰杀后的内脏气味，冷却后的气味是（）
单项选择题 检验家畜肉的品质，其外观色泽光润，肉的断面呈淡红色，稍湿润，但不粘，肉液体透明即新鲜。表面有一层表皮其特征是（）
