单项选择题 在实际工作中，防止制品表面色泽过深而制品未熟的常用方法是（）。

单项选择题 制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉，烘烤后制品会（）。

单项选择题 脆皮面包成型时，操作动作要块、要（）。