填空题
发酵工在排放酵母操作时,应()进行,以减少酒液随着酵母过多排出,增加酒损。
缓慢
填空题 对于滤酒开罐后的发酵液温度适时监控,发现温度偏高且不滤酒的罐及时()。
填空题 根据发酵液()检测报告单,在工艺要求范围内降温。
填空题 两罐法倒酒,要求倒酒结束10分钟内通知化验室检测溶氧,增氧量≤()ppb。