填空题 两罐法倒酒，后酵罐采用碱洗，应用CO2从罐底部置换完全并静置1.5小时，倒酒前使用二氧化碳从底部备压至（）MPa。

填空题 罐温显示异常时，及时通知仪表工，对罐温进行（），并做好记录。

填空题 测量发酵液糖度，监控降糖情况，并按要求检测发酵液（）的酵母细胞数。