多项选择题
在调控火候时，以下哪些方法可以使用（）
A.调整热源的大小B.改变锅具的距离C.控制火焰的高低D.改变食材的放入顺序
多项选择题 以下哪些是烹制过程中需要注意的因素（）
多项选择题 以下哪些因素会影响烹制工艺中的热传递速度（）
多项选择题 以下哪些是勺工工艺的基本要求（）
