单项选择题
金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中紧密度是指（）
A.以卷边解体后观察盖钩发生内垂唇后的有效盖钩占整个盖钩的比例。 B.盖钩宽度减去皱纹的宽度占盖钩宽度的百分比。 C.卷边内部身钩和罐盖重叠的程度，用百分率表示。 D.以上都不对。
单项选择题 为了避免中毒，食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。
单项选择题 低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面（）
单项选择题 冻藏食品常见品质变化包括（）
