单项选择题
低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面（）
A.低温能使食品中酶的活性丧失 B.低温降低水分蒸发，能减少食品的干耗 C.低温可抑制微生物的生长 D.低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率
单项选择题 冻藏食品常见品质变化包括（）
单项选择题 酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值（）
单项选择题 紫外灯杀菌不适宜以下方面：（）
