单项选择题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
A.酵母菌和细菌 B.酵母菌和霉菌 C.细菌和霉菌 D.霉菌、酵母和细菌
单项选择题 金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中紧密度是指（）
单项选择题 为了避免中毒，食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。
单项选择题 低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面（）
