单项选择题 菜肴原料过油时脱浆的原因之一是（）。

单项选择题 脆皮糊有酵粉（酵面）和（）脆皮糊两种。

单项选择题 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。