单项选择题 酸价是指中和1g油脂中所含的（）所需要氢氧化钾的质量。

单项选择题 酸价的的测定是一个（）反应。

单项选择题 食品中氨基酸的定性检验可以采用比色法，加入下面的试剂（）。