单项选择题 （）不是配菜的基本方法。

单项选择题 苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是（）ɡ/㎏。

单项选择题 在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（）岗的主要职责。