判断题
由于羊肉膻味重，烹调中更要注重对香辛料的使用，常与洋葱、胡萝卜、萝卜、西红柿、香菜等合烹去膻。
正确
判断题 由于牛肉肉质较老，通过加嫩肉剂、加碱拌和、加植物油等方法，可以起到嫩肉的目的。
判断题 供屠宰食用的牛多为担负劳役的牛或乳牛中的淘汰牛。
单项选择题 某厨房购入胡萝卜60千克，进货价格为4.5元/千克，经过去皮、洗净处理后，得到净萝卜40千克，净萝卜的单位成本是（）
