判断题
鳖的裙边富含胶质,色泽玉白、软嫩滑爽、适口性强而成为最佳的食用部位。
正确
判断题 生活或生长在水中,能作为烹饪原料,有一定经济价值的水生动物称为水产品。
判断题 新鲜的禽肉眼球凹陷皱缩,晶体浑浊。
判断题 光禽是指家禽宰杀后褪尽毛的胴体。