判断题
每次擀制清酥面坯时,干面粉的使用量不要过多。
正确
判断题 烤熟后的松质面包,具有整体性的松化层次感。
判断题 煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合。
判断题 发酵制品多用于木制案台。