判断题
煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合。
正确
判断题 发酵制品多用于木制案台。
判断题 食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。
判断题 在食品造型图案中,色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。