单项选择题 炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分（）倒法和覆盖法。

单项选择题 饮食业餐具中，腰盘的规格通常以（）的长度为度量标准。

单项选择题 常用盛器有（）、圆盆、汤盆（深盆）和砂锅等。