多项选择题
蛋黄中起乳化作用的组分是()。
A.磷脂B.脂蛋白C.蛋白质D.还原糖
多项选择题 乳中的()这些营养成分是乳腺从血液中吸收原料,经过复杂的生化过程合成的。
多项选择题 一定浓度的()可降低肉的保水性。
多项选择题 一定浓度的()可提高肉的保水性。