单项选择题 用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式，适宜制作（）面点。

单项选择题 以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作（）面点。

单项选择题 在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。