填空题
淀粉的糊化是指（）。
淀粉粒在适当温度下在水中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液的过程
填空题 淀粉水解应用的淀粉酶主要为（）、（）和（）。
填空题 淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是（）。
填空题 α-淀粉酶工业上又称（），α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为（）。
