填空题
果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。
机械去皮；热力去皮；化学去皮
填空题 非酶褐变类型有（）、（）和（）。
填空题 破坏酶活性的方法有（）、（）、（）及（）等。
填空题 褐变分为（）和（）。
