填空题
非酶褐变类型有（）、（）和（）。
美拉德反应；焦糖化褐变；抗坏血酸褐变
填空题 破坏酶活性的方法有（）、（）、（）及（）等。
填空题 褐变分为（）和（）。
填空题 一般微生物的生长活动范围在pH（）之间。
