问答题
多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？
有效成分：类黄酮类化合物和酚酸类物质。保健功能：清除自由基，预防和防治心脑血管疾病，舒张血管，抗癌，抗病毒，......
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问答题 写出BHA、BT的名称、主要应用及合成反应式。
问答题 写出苯甲酸钠、山梨酸、尼泊金酸丙酯的结构式，说明其安全顺序及适用的pH范围及使用特点。
问答题 Ca和Fe的生理功能是什么？请简述其主要的食物来源。
