问答题
为什么小曲原料要选择籼米或米糠？
小曲原料通常为精白度不高的籼米或米糠，因为大米的糊粉层中蛋白质及灰分含量较高，糠层中的灰分更高，有利于酿酒有用菌的生长和......
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问答题 大曲原料选择就不同香型白酒有什么区别？
判断题 在各种香型的白酒中，凤香型白酒的固形物含量是最低的。
判断题 所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值” 降低。
