单项选择题 同锅卤制大批量菜肴时，质老的应放在卤锅的（）。

单项选择题 鲫鱼体形宽扁，长圆形、背高，体色多为（）色，肉嫩，味美。

单项选择题 羊肉的各个部位中以（）肉质最差。