问答题
炒腰花成本为9元，售价为16元，内扣毛利率为39％，求外加毛利率。
（16-9）/9×100％=78％
问答题 酱牛肉一盘，用牛肉0.5千克（单价4.20元），调味品折价l元，求每盘酱牛肉的成本。
问答题 某饭店购进2.5千克的母鸡一只，每千克单价为10元：经过宰杀、洗涤，得到净鸡1.6千克，内脏、鸡血折价1元，求每千克净鸡的成本。
判断题 净料成本的公式是：净料成本=（毛总值料-下脚料价款）/净料总量
