问答题
某饭店购进2.5千克的母鸡一只，每千克单价为10元：经过宰杀、洗涤，得到净鸡1.6千克，内脏、鸡血折价1元，求每千克净鸡的成本。
（2.5×10-1）/1.6=15
判断题 净料成本的公式是：净料成本=（毛总值料-下脚料价款）/净料总量
单项选择题 平刀推片中上片法刀要（）片进原料。
单项选择题 “雪衣大虾”用于（）。
