单项选择题 讲究（）、擅做菜汤是俄罗斯菜的一个特点。

单项选择题 把成熟葡萄压出的汁液进行发酵，此后的糖分又分解成二氧化碳蒸发掉，留下液汁和酒精，这便是（）

单项选择题 所谓（）即借用西餐烹饪技法为中餐服务，使中西烹调方法有机结合，在创作中增加新品。