单项选择题 （）是采用先进萃取工艺，提取嫩竹叶内丰富的活性营养成分，辅以优质米类科学处理复合而成。

判断题 发酵面兑碱，既可以中和主坯中的酸味，又可以进一步促进主坯松发、暄软。

判断题 调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得越好。