判断题 由于汤汁颜色和澄清程度不同，基础汤汁分为红色汤类、白色汤类和黄色汤类。

判断题 健康科学使用的油脂温度是在180℃以下。

单项选择题 制作传统咖喱调料的核心原料是（）。