判断题
由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁分为红色汤类、白色汤类和黄色汤类。
错误
判断题 健康科学使用的油脂温度是在180℃以下。
单项选择题 制作传统咖喱调料的核心原料是()。
判断题 淀粉老化造成糊精中凝胶结合力增强、质地变软、光泽暗淡、黏性降低。