单项选择题 制作派面团时，可加入少量的盐，有（）作用，但它最主要的功能是（）。

单项选择题 混酥面团点心通过擀皮、裱挤、成型或（）等工艺而制成的一类点心。

单项选择题 混酥面团的油脂成分很重要，一般油脂占面粉的（）。