单项选择题
要求质地脆嫩的菜肴,过油时应使用()锅过油。
A.旺油 B.温油 C.大油 D.小油
单项选择题 ()和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。
单项选择题 熘鱼片的特色是:色泽洁白,味(),质滑嫩,包汁芡明亮。
单项选择题 任何社会组织都需要制定有约束力的规章制度,规定所属人员必须共同遵守和执行的内容,这就是()。